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Pasqua
Una Pasqua da vivere con lentezza, immersi nel verde dei Colli Berici: La Loggia propone un’esperienza gastronomica che esalta i sapori primaverili in un’atmosfera raffinata e rilassata.
Il percorso prende il via con l’uovo poché su insalatina di germogli, accompagnato da asparagi bianchi e verdi croccanti, un piatto che racconta con delicatezza tutta la freschezza della primavera. Si prosegue con i ravioli ricotta e spinaci, arricchiti da zabaione salato, crumble al pepe e guanciale, dove note morbide e sapori più decisi si incontrano in un equilibrio armonioso.
Protagonista della tavola pasquale è poi la tradizione, reinterpretata con eleganza nelle costolette di agnello in crosta di erbette primaverili e dall’immancabile colomba artigianale servita con crema allo zabaione.
€ 75 per persona
