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Lo Chef | Rosa Grand
Originario di Lamezia Terme, con esperienze maturate tra New York, Monte Carlo e la Puglia, lo Chef Bruno Cefalà interpreta la cucina del ristorante Sfizio con uno stile che unisce eccellenza delle materie prime italiane e un legame autentico con la propria memoria gastronomica.
Nella creazione della carta del ristorante, fa sua la filosofia del “Km Italia”: una visione consapevole della filiera corta, capace di valorizzare i prodotti locali e al tempo stesso le icone culinarie del Paese, garantendo qualità, identità e sostenibilità in ogni piatto.
Il suo piatto signature, “Il mio inizio”, rappresenta un omaggio alla tradizione calabrese, sua terra d'origine, e alle domeniche in famiglia: un cestino di melanzana che accoglie orecchiette fatte a mano e salsiccia fresca, completato al tavolo con una colata di provola fusa. Un piatto evocativo che trasforma la semplicità della cucina di casa in un’esperienza elegante e indimenticabile.
In tavola la filosofia del "Km Italia" e della cucina fatta con il cuore, poichè il nostro territorio ha tanto da far conoscere
