Une étoile italienne se dévoile à L'ASSAGGIO

Le menu du restaurant L’Assaggio, situé au sein de l’hôtel Castille dans l’élégante rue Cambon, est magistralement exécuté par le Chef Exécutif Marco Terenghi et porte la prestigieuse signature d’Ugo Alciati, Chef 1 étoile Michelin à la tête du mythique Guido Ristorante de Serralunga d’Alba, dans le Piémont, et visage d’Eataly pour représenter l’excellence de la cuisine italienne dans le monde.

1 étoile Michelin, 2 fourchettes Gambero Rosso, 2 toques Espresso: Ugo Alciati est l’héritier d’une famille qui a marqué l’histoire de la cuisine italienne. Passionné de gastronomie piémontaise, il la revisite dans une version raffinée. Sa philosophie culinaire repose sur des menus saisonniers simples, des ingrédients de première qualité et des produits d’excellence du terroir. Parmi ses recettes emblématiques figurent le Vitello Tonnato et les légendaires Agnolotti di Mamma Lidia.

Aux côtés du Chef Alciati à la direction de L’Assaggio, le Chef Exécutif Marco Terenghi. Jeune et d’un grand talent, il apporte une approche contemporaine aux traditions de la cuisine italienne, donnant naissance à une expérience gastronomique distinctive, empreinte d’élégance et de précision. Parmi ses créations signature présentes au menu de L’Assaggio figurent les Linguine à la bisque de crustacés avec une tartare de gambas rouges de Mazara del Vallo.