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Michelin Star Chef | Roberto Roncolato
Roberto Roncolato porta al The Franklin Restaurant oltre vent’anni di esperienza culinaria internazionale, guidando la cucina con una filosofia fondata su curiosità, maestria artigianale e profondo rispetto per gli ingredienti.
Formatosi in Italia e perfezionatosi in alcuni dei più prestigiosi e impegnativi contesti dell’alta ristorazione europea, incluse cucine premiate con stelle Michelin, Roberto ha sviluppato uno stile distintivo che coniuga rigore tecnico e creatività. Nel corso della sua carriera ha collaborato con hotel di lusso, ristoranti rinomati, istituzioni formative e progetti di consulenza internazionale, maturando una visione ampia e trasversale che continua a influenzare il suo approccio alla cucina contemporanea.
Nel ruolo di Head Chef del The Franklin Restaurant, Roberto è guidato da una costante passione per la scoperta e la sperimentazione. La sua cucina nasce dall’ingrediente stesso: ne studia l’identità, la stagionalità e le potenzialità, lasciando che siano le sue caratteristiche a orientare la creazione di ogni piatto.
Per Roberto, l’esperienza gastronomica va oltre il semplice gusto. Significa creare momenti memorabili capaci di sorprendere, ispirare e unire le persone attraverso il cibo. La sua visione continua a definire l’identità del The Franklin Restaurant, rendendolo una destinazione d’eccellenza per chi ricerca una cucina contemporanea, ricercata e autentica, in uno degli ambienti più intimi ed esclusivi di Londra.
Con oltre vent’anni di esperienza internazionale, Roberto Roncolato guida la cucina del The Franklin Restaurant con una visione che unisce tradizione italiana, creatività contemporanea e ingredienti d'eccellenza.
